Ali....

刚刚写完青屋，又想起一家也是在burma road（不过是off burma road，车水路上段）的clubbing后宵夜集中地 - Ali...

几年前是个根根哥的照片还没被撕的时代...
几年前是个寄居论还没有出来的时代...
几年前是个嘛嘛档天天满座的时代...

不过槟城人杯葛嘛嘛档行动后，虽然倒了好多好多间，每次带外地朋友去的时候，还是那么多人... 他不像商业化的mamak这样有大荧幕电视有很多很多工人，真的像阿牛那首歌里面那样，在路旁就营业起来了...

上次带几个新加坡朋友去的时候已经快一年前了，还是一样，每张坐上都有用盘盛着几个煮熟的鸡蛋，炒面的还是不停在炒...（个人推荐maggi goreng tom yam，虽然怕辣的我还是爱吃）

常常带外地朋友去两家嘛嘛档，line clear（upper penang road）或者ali而已，觉得他们的水准很够... 而且很有感觉... 加上半夜去，不会被交通工具喷出来的黑烟影响食欲... 尤其是车水路真的名符其实的车水马龙，很难想象白天那么多车的情况下还能咽得下口....

最喜欢的还是朋友吃完咖喱饭的时候讲一个我说过N百遍的故事：

“几年前还是学院生的时候来这里吃宵夜，等了好久都没有人来帮忙抹桌子.... 年少气盛，立刻抓一个小二来骂... 印度小二吓到了下，忙不送的就叫同事把档口的擦桌布扔过来给他.... 那里知道刚巧档口的咖喱完了，另一个staff从van仔送一锅新的咖喱过来档口... 又那么刚巧，那块黑兮兮的桌布就掉了进去.... 那个送咖喱的小弟足足呆了几秒..... ”

然后呢？

“送咖喱的小弟回过神来.... 继续把那锅咖喱送到档口，把空锅送回车上，帮我擦桌子的拿过另一块布帮我擦... 好像没有事情发生这样....”

为什么没有骂人/打人？

我只好继续下去：“那个擦桌子一边擦一边问‘order apa? tak berani makan nasi pun takpa, kita masih ada mee goreng, nasi goreng.. bla bla bla...’（要点什么？不敢吃饭也没关系，我们还有炒面，炒饭等...）当时还真的服了他....”

“你们明白为什么我来这里时只点炒面了吗？”

青屋....

很久没有光顾青屋了...

如果不是槟城人，可能不懂青屋是什么咚咚... 简单的解释下，青屋是一家在车水路（burma road）的咖啡店/小贩中心，东西没什么特别好吃，虽然听说他的福建面很有名下... 由于营业到七晚八晚，所以变成clubbing后吃宵夜的选择...

不懂是出来工作后大家压力比较大（喝比较多酒）还是经济能力比较好（买得起比较多酒），不像学生时期，clubbing过后的节目通常就是青屋/ali宵夜，而是继续喝/照顾喝醉的朋友，都很少去吃宵夜了...

新年又回到槟城，这次不是clubbing，而是在朋友家赌钱喝酒... 喝喝下不懂那条粉肠提议去附近的青屋吃...

去到，和多年前一样，还是一样多人....

要一碗福建面不要辣椒，炒果条不要辣椒，帮朋友叫炒面，然后走去curry mee档的时候aunty说只剩下米粉，算了，走去卤肉档，老板也说剩下不多了，我说，每样都要一点.... 然后跑去马路对面，买了大概6块钱lok lok捧回青屋...

朋友露出不满的神情，怎么我乱叫一通，才四个人怎么吃得完？

不懂是喝醉酒还是赢了钱心情特好，干掉我自己的福建面和炒果条后，本来for sharing的卤肉和lok lok都几乎被我一个人吃完，100plus也喝了两罐... 不懂为什么，第一次觉得青屋的东西那么好吃... 朋友看到我的吃相早就吓呆了，吃着炒面的朋友接着才说“不懂是喝醉还是什么，第一次觉得青屋的东西好吃...”

吃完桌上东西跑去叫福建面aunty要多一碗，aunty也要收档了.... 纳闷....

虽然吃了很多，不过还是没有那种很饱的感觉... 还好去取车之前看到lok lok档还剩很多我最爱的蛤... 又吃了5块钱的lok lok... 才甘愿走...

回家路上，肚子里的面条开始膨胀，得把裤子的纽扣松开才行，当时真的有一种满意的感觉... 说真的，若用“死而无憾”这四个字来形容那种满足感也一点都没有夸张...

是时候回去槟城了....

鸡精汤....

在英国念书的时候常常会在公寓里面自煮...

煤气炉欠奉，只有电子炉... 有时候天气冷起来还蛮喜欢煲汤的...

风少和室友从小命好，没有自己煮的经验，只好乱来一通，大概大概就好...

从唐人街买来的药材包x2包=£4， 人参鸡汤... 然后花另外4镑买一只苏格兰老鸡母... 冬菇上次火锅时有剩...

把老鸡去皮，砍掉鸡屁股（不喜欢油腻），内脏乱乱挖，过一次滚水洗干净后丢在一个大锅...

虽然说明上写着一包兑4碗水，还是不改一贯豪迈的特色，把两包药材都丢下去加料，double分量...

然后放6碗水下去，用三号火慢慢煮，然后收拾厨房的残局，也明白为什么家里佣人宁愿要帮我煮面都不让我自己来... 顺便拖地... 整理客厅... 丢垃圾....

回来的时候，汤水滚了... 关小，变一号火... 由于是铁锅，上几次的经验告诉我今晚大概6碗水会只剩下4碗分量而已吧.... 还是拧干一块湿布，围着锅盖，希望这次水分不会跑那么多...

回房间继续上网聊天，打机，出去吃宵夜，半夜半价，回来睡觉.... 吃宵夜？对了，因为已经把鸡汤忘得一干二净了...

隔天下午睡醒开门，闻到浓浓的鸡汤味，才想起自己有煲汤... 打开锅盖看看，靠，蒸发到只剩下大概两人份多一点点而已，而且颜色很深，加一点酱油就很像白兰氏鸡精了....

先去上课，放学回来喝室友一起干掉那锅鸡汤.... 可是上课时，一时忘了家里有一锅好料在等着，很豪迈的把两个朋友约来家里晚饭，风少我亲自下厨！

忽然想起鸡汤只够两人份... 小气点分小小碗也最多三人... 四个人分肯定很寒酸.... 不过话已经说出去了，收不回来...

跑去唐人街时买今晚打算煮的东西，也没有什么新意，反正来来去去还是炒蛋，炒菜，然后用烤炉烤蜜汁猪排就可以交货了... 当然，没忘记买秘密武器...

回到家没多久，朋友就到了，不管他们，继续弄我的菜... 弄菜的当儿，把煮maggi面的锅拿出来，用muji买回来的乞丐碗盛了两碗热水倒进去烧，滚开后拿出秘密武器 - knorrs鸡精块，挖4粒丢下去，等到完全溶解后，把味精水倒进去汤锅，把大锅的火调大点，然后拿个大汤匙搅搅搅，尝了一口，比没有味精更好喝，过关！虽然中间一个不小心把鸡都弄散了，好像被分尸那样...

没两下子把菜弄好全部一起上... 室友比较聪明，猜到我如何“加水”... 毕竟是很多肉骨茶摊小贩都在做的事... 那两个中国朋友倒没吃出来...


刚刚中国朋友msn说起他记得我煲的汤还不错说，才想起这件事.....